Мякоть шейной части без соединительной ткани. Поверхность мякоти ровная, гладкая, края равномерно обрезаны.
Из нежного мяса шейной части можно приготовить удачный шашлык, не жирный и не сухой - тонкие жировые прожилки защищают сочное мясо от пересыхания на углях. Натертая специями шея отлично подходит для запекания.
Пищевая ценность 100г продукта: белки – не менее 13,6г, жири – не более 31,9г
Энергетическая ценность 100г продукта: 343 кКал
