Корейку нарезать крупными кусочками. Лук почистить и нарезать широкими кольцами.
В глубокую посуду выложить слоями мясо с луком (посуда должна быть эмалированная, стеклянная или керамическая).
Залить мясо с луком йогуртом, добавить измельченный чеснок и сахар, посолить и поперчить.
Добавить мелко нарубленную зелень, имбирь, кориандр, тмин, кардамон - все тщательно перемешать, закрыть крышкой – мариновать 3 часа.
Нанизать мясо на шампуры, жарить до готовности.
